Volunteer Pedia| Daerah --- Brebes, salah satu kabupaten di Jawa Tengah, terkenal sebagai kota penghasil bawang merah dan telur asin. Namun, kekayaan kulinernya tidak hanya sebatas itu. Brebes menawarkan ragam makanan khas yang unik dan menggugah selera. Dari makanan ringan hingga hidangan berat, setiap sajian mencerminkan budaya lokal dan kearifan tradisional masyarakat setempat. Tak hanya menggoda lidah, kuliner khas Brebes juga sering menjadi oleh-oleh favorit bagi wisatawan yang berkunjung.
Berikut ini adalah 24 makanan khas Brebes yang bisa menjadi referensi kuliner Anda:
1. Telur Asin
Telur asin adalah ikon kuliner Brebes yang sudah dikenal luas. Dibuat dari telur bebek, telur asin ini memiliki rasa gurih dengan tekstur yang lembut. Proses pengasinan dilakukan secara tradisional, menghasilkan cita rasa yang khas.
2. Sate Blengong
Sate ini menggunakan daging blengong, hewan hasil persilangan antara bebek dan mentok. Sate Blengong disajikan dengan bumbu rempah khas yang memberikan sensasi rasa berbeda dibanding sate pada umumnya.
3. Rujak Belut
Rujak Belut merupakan olahan belut goreng yang disiram dengan bumbu rujak bercita rasa pedas dan manis. Hidangan ini menjadi favorit bagi pecinta kuliner yang ingin mencicipi sesuatu yang unik.
4. Kepiting Soka
Kepiting soka adalah kepiting bercangkang lunak yang diolah dengan berbagai bumbu, seperti saus tiram atau pedas manis. Teksturnya lembut dan bisa dimakan tanpa harus mengupas cangkangnya.
5. Kupat Glabed
Kupat Glabed adalah hidangan ketupat dengan kuah kental berbahan dasar tepung tapioka dan rempah-rempah. Hidangan ini biasanya disajikan dengan sate blengong untuk melengkapi rasa.
6. Nasi Lengko
Nasi Lengko adalah makanan sederhana yang terdiri dari nasi, tahu goreng, tempe goreng, tauge, dan mentimun, disiram bumbu kacang dan kecap. Meskipun sederhana, rasanya sangat lezat dan cocok dinikmati kapan saja.
7. Adep-Adep Brebes
Adep-Adep adalah nasi dengan lauk beragam seperti ayam goreng, tahu, tempe, ikan asin, jengkol, dan sambal. Hidangan ini sering disajikan dalam acara tradisional.
8. Soto Brebes
Soto khas Brebes memiliki cita rasa yang gurih dengan tambahan tauco sebagai ciri khasnya. Kuahnya yang hangat dan kaya rempah cocok dinikmati saat cuaca dingin.
9. Kerupuk Tulang Bandeng
Kerupuk ini dibuat dari tulang ikan bandeng yang diolah hingga menjadi renyah. Camilan ini sangat cocok dijadikan oleh-oleh atau teman makan nasi.
10. Kerupuk Telur Asin
Kerupuk ini memiliki rasa unik karena menggunakan telur asin sebagai bahan utama. Gurih dan renyah, kerupuk ini menjadi camilan favorit masyarakat Brebes.
11. Cimplung
Cimplung adalah camilan tradisional dari singkong atau ubi yang direbus dengan gula merah hingga meresap. Rasanya manis dan legit.
12. Bandeng Bakar Lumpur
Hidangan ini merupakan ikan bandeng yang dipanggang dengan baluran lumpur sawah, memberikan rasa yang autentik dan khas Brebes.
13. Tumis Kulit Melinjo
Kulit melinjo yang biasanya terbuang diolah menjadi tumisan dengan bumbu pedas gurih. Hidangan ini kaya akan serat dan lezat.
14. Sogol
Sogol adalah hidangan berbahan dasar tauge yang direbus dan disiram kuah santan dengan taburan kelapa parut.
15. Abon Bandeng
Abon Bandeng adalah olahan ikan bandeng yang dimasak hingga kering dan gurih. Abon ini sering dijadikan lauk atau camilan praktis.
16. Bawang Merah Goreng
Bawang merah khas Brebes memiliki aroma harum dan rasa gurih, sering dijadikan pelengkap masakan.
17. Rujak Kangkung
Rujak ini menggunakan kangkung sebagai bahan utama yang disiram sambal kacang pedas asam.
18. Rujak Teplak
Rujak khas ini menggunakan bumbu berbahan singkong dan cabai, menciptakan rasa pedas yang menggigit.
19. Ketan Pencok
Ketan yang ditumbuk halus kemudian disajikan dengan taburan kelapa parut sangrai, memberikan rasa gurih yang khas.
20. Rujak Mie
Hidangan ini terdiri dari mie, tahu, dan kuah cuko khas Palembang yang juga populer di Brebes.
21. Rujak Bulung
Rujak khas berbahan dasar rumput laut yang dimasak dengan bumbu khas, menghasilkan rasa segar.
22. Rujak Kembang Katis
Rujak dari bunga pepaya dan daun singkong yang disiram bumbu kacang khas.
23. Rujak Gamel
Rujak khas yang terbuat dari mie, tahu, dan bumbu pedas, memberikan sensasi rasa yang unik.
24. Ikan Kapal Burak
Hidangan berbahan kepala ikan manyung yang diasap, memberikan rasa gurih dengan tekstur lembut.
Dengan berbagai pilihan kuliner di atas, Brebes menawarkan pengalaman gastronomi yang kaya rasa dan penuh kenangan. Jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi kelezatan khas daerah ini saat berkunjung!
